走进如家餐饮

卫生、安全

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严控现场

所有刀具、胶筐、用具均进行消毒处理,并有详细消毒记录,并有专人进行负责监督和检查,我们将食品安全落实到实处,细致入微。


食材检测

我们制定了严格的来料检验、加工自检、出库抽查的品质保证制度,拥有肉禽检测仪、蔬菜农药残留检测仪、大米石蜡检测等专业检验检测仪器,并配备了专业的检测人员,检测项目和要求完全符合国家标准,把好膳食质量关。


卫生管理

每日饭堂检点,每月专家检点;通过卫生评价和定期的污染图检查确保安全性。强化食堂服务人员卫生意识,通过每周饭堂卫生管理教育,及每月卫生安全教育措施,提高员工卫生意识涵养。


用电安全培训

1、对食堂线路的基本了解,对老化线路的及时报告,对重点用电区域检查,如蒸饭箱、抽烟机等用电用具;

2、掌握正确触摸电气设备的方法,如油烟机、蒸饭箱、加温柜,冰箱等设备的正确使用方法;

3、不能私拆灯具、开关、插座等电器设备,不要使用灯具烘烤衣物或挪作其他用途。


用气安全培训

1、了解炉灶用气的工作原理,熟悉燃烧装置与系统的阀门、仪表位置、用途和操作方法;

2、定期的检查炉灶燃气的严密性,经常保持清洁与安全;

3、熟悉掌握锅炉的点火、运行和熄灭操作规程。


对消防的重点要求

1、公司的重要管理人员要常检查各类消防设施;

2、建立检查监督机制

3、严禁私拉私接电线;

4、常组织全员消防知识培训;

5、杜绝厨房无人情况下开煤气加工原料


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